Recepten

1. Broodje Gezond

Ingrediënten
• Brood – wit of bruin brood, hard of zacht brood
• Ham – plakje
• Kaas – plakje
• Komkommer – in plakjes gesneden
• Sla – enkele blaadjes of sla-snippers
• Ei – gekookt en in plakjes gesneden
• Snijsnijtomaat – gewassen en in plakjes gesneden
• Augurk
• Tuinkers
• Ui – in ringen gesneden
• Radijs – in plakjes gesneden

Uiteraard zijn er nog veel meer variaties op een broodje gezond te bedenken, maar dit zijn de meest gebruikte ingrediënten.

Ook vis, kipfilet of rosbief in plaats van ham kan prima worden gebruikt.

 

2. Rösti Ovenschotel met Pruim-Tomaten en Geitenkaas

Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 5 minuten, Wachttijd 75 minuten, Bereidingstijd 5 minuten

Ingrediënten
• 1 - rode paprika 
• 250 gr diepvries doperwten 
• 1 zak rösti (diepvries, 600 g) 
• 1 - ui 
• 1 - ei losgeklopt 
• 5 - pruim-tomaten 
• 1 snuf peper zout en chilipoeder paprikapoeder 
• 4 teen knoflook in dunne plakjes 
• 250 gr zachte geitenkaas (Bettine Blanc) 
• 1 scheut olijfolie 
• Een beetje basilicum 

Materialen
• platte ovenschaal (inhoud 2 liter), ingevet

Bereiden
Oven op 200 ºC voorverwarmen. Paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. Tomaten wassen en in dikke plakken snijden. Rösti, paprika, doperwten, knoflook , ui en ei met de specerijen naar smaak •mengen. Röstimengsel in ovenschaal scheppen. Met tomaten beleggen en deze met zout en peper bestrooien. Het geheel met olijfolie besprenkelen. In het midden van oven in 1 uur en 15 minuten gaarbakken. 

Laatste 15 minuten de kaas erboven verkruimelen. Met basilicum af garneren. Lekker met groene salade en vinaigrette

 

3. Insalata Caprese

Deze Insalata Caprese is een echte Italiaanse klassier. Heel eenvoudig, maar o zo lekker. Gebruik wel goeie producten zoals Intense snijtomaten, buffelmozzarella en een goeie olijfolie, dan kan er niets misgaan!

Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 à 3 (pruim) tomaten
• 2 bollen buffelmozzarella
• olijfolie
• peper en zout.
• verse basilicum

 

Snijd de tomaten in plakjes. Doe dit ook met de buffelmozzarella. Schik de tomaten en mozzarella om en om op een schaal. Voeg naar smaak olijfolie, peper en zout toe. Garneer met verse basilicum.